Vai jūs vai kāds, kuru pazīstat, ir veģetārietis? Vai jūs vai viņi cīnās ar traucētu ēšanu vai ēšanas traucējumiem? Ja jums vai tuviniekam ir ēšanas traucējumi, jūs varētu domāt, vai jums vai viņiem vajadzētu kļūt vai palikt par veģetāriešiem. Lai pieņemtu šo lēmumu, mums vispirms jāizpēta sarežģītās attiecības starp ēšanas traucējumiem un veģetārismu.
Veģetāriešu definēšana
Ir tikai ierobežoti pētījumi par saikni starp veģetārismu un ēšanas traucējumiem; pastāvošie pētījumi tiek sajaukti ar vairākiem faktoriem.
Pirmā problēma ir tā, ka lielākā daļa pētījumu par veģetāriešiem un ēšanas traucējumiem sabrūk visas veģetāriešu kategorijas kopā, lai iegūtu pietiekami lielu izlases lielumu, lai izdarītu secinājumus. Patiesībā veģetārisms attiecas uz daudzveidīgām diētām, kas zināmā mērā izslēdz gaļas produktus (ar ne-veģetāriešiem sauc visēdāji):
- Vegāni-izvairieties no visiem gaļas produktiem
- Ovolaktovegetārieši- atturieties no dzīvnieku gaļas ēšanas, bet patērē pienu un olas
- Peskatarieši-ēdiet zivis, pienu un olas, bet izvairieties no citiem gaļas produktiem
- Semivegetāri-izvairieties vai ierobežojiet dažus gaļas produktus, piemēram, sarkano gaļu
Otra problēma ir tā, ka pētījumi mēdz pilnībā paļauties uz uztura pašpārskatu, kas var būt precīzs vai ne.
Trešā problēma, kas saistīta ar lielāko daļu pētījumu par ēšanas traucējumiem un veģetārismu, ir tā, ka tie ir korelatīvi. Tas nozīmē, ka tas nevar galīgi pierādīt, vai veģetārisms izraisa ēšanas traucējumus, vai ēšanas traucējumi izraisa veģetārismu.
Iemesli, kāpēc cilvēki kļūst par veģetāriešiem
Visbiežākie iemesli, kādēļ cilvēki ziņo par veģetārā uztura izvēli, ir personiskā vai reliģiskā pārliecība; veselības problēmas; maņu jautājumi, kas saistīti ar gaļas garšu un sajūtu; un bažas par izmaksām. Morālie apsvērumi, galvenokārt saistībā ar dzīvnieku labturības jautājumiem, ir visizplatītākais veģetārisma iemesls Amerikas Savienotajās Valstīs, ko min 59% veģetāriešu.
Otra visbiežāk ziņotā motivācija - veselības problēmas - bieži vien var būt svars svara segumam, jo daudzi cilvēki kļūdaini pielīdzina tievumu un veselību. Cilvēki ar ēšanas traucējumiem kā primāro veģetārisma motivāciju min veselību biežāk nekā vispārējie iedzīvotāji.
Veģetārisma un ēšanas traucējumu likmes
Pacienti ar ēšanas traucējumiem ziņo par augstāku veģetārisma līmeni nekā plaši sabiedrībā. Lielākā daļa pētījumu ir koncentrēti uz pacientiem ar nervozu anoreksiju. Trīs diagrammas pārskata pētījumos ar pacientiem ar anoreksiju aptuveni puse pacientu ziņoja, ka ievēro veģetāro diētu. Turpretī Gallup aptaujas 2018. gada aptauja atklāja, ka tikai 5 procenti amerikāņu teica, ka ir veģetārieši, un 3 procenti ziņoja, ka ir vegāni.
Saskaņā ar Bardone-Cone un viņa kolēģu (2012) datiem, salīdzinot ar kontroles subjektiem, cilvēki ar ēšanas traucējumu vēsturi bija daudz biežāk veģetārieši (52 procenti pret 12 procentiem). Viņi arī ziņoja par svara kontroli kā galveno veģetāriešu iemeslu. Lielākā daļa ziņoja, ka viņu veģetārisms bija saistīts ar viņu ēšanas traucējumiem un parādījās pēc viņu slimības sākuma.
Ir pierādīts, ka pusaudžu veģetārieši svara kontrolei vemj četras reizes biežāk nekā citi veģetārieši.
Vai veģetārisms izraisa vai veicina ēšanas traucējumus?
No dažādiem ēšanas traucējumiem visbiežāk tiek uzskatīts, ka anoreksija ir saistīta ar veģetārismu. Cilvēki ar anoreksiju parasti ievērojami ierobežo ēdamo ēdienu klāstu - veģetārisms var būt sociāli pieņemams veids, kā indivīdiem ar anoreksiju to darīt.
Bardone-Cone un viņa kolēģi atklāja, ka 60 procenti ēšanas traucējumu pacientu, kas bija veģetārieši, ziņoja, ka viņu veģetārā diēta sākās vismaz vienu gadu pēc ēšanas traucējumu simptomu parādīšanās. Lielākā daļa (68 procenti) uzskatīja, ka pastāv saistība starp veģetārismu un viņu ēšanas traucējumiem.
Tie, kas atzina šīs attiecības, ziņoja, ka veģetārietis viņiem palīdzēja zaudēt svaru un uzturēt ēšanas traucējumus. Viņi arī ziņoja, ka veģetārisms nodrošināja vēl vienu iespēju samazināt kaloriju daudzumu un veicināja viņu kontroles sajūtu.
Kopumā šķiet, ka veģetārisms var nē būt cēloņsakarības faktors ēšanas traucējumu attīstībā, bet tas tā ir var būt slimības simptoms vai varbūt uzturošs faktors.
Vai veģetārisms ietekmē atveseļošanos pēc ēšanas traucējumiem?
Ir daži pierādījumi, ka veģetārā diēta var saglabāt slimību vai kavēt atveseļošanos no ēšanas traucējumiem. Vienā pētījumā sievietes, kurām iepriekš bija diagnosticēta anoreksija un kurām nebija remisijas, ievērojami biežāk identificēja kā veģetārietes, salīdzinot ar dalībniekiem, kuriem bija remisija.
Pēc Bardone-Cone un viņa kolēģu domām, tie pacienti ar aktīviem ēšanas traucējumiem, visticamāk, bija veģetārieši nekā tie, kuri pilnībā atveseļojās (33 procenti pret 5 procentiem). Citā nelielā pētījumā puse no pacientiem, kuri patērēja nepietiekamu kaloriju daudzumu, ievēroja veģetāro vai galvenokārt veģetāro diētu.
Vai man (vai manam mīļotajam) vajadzētu palikt veģetārietim?
Var būt svarīgi vispirms labāk izprast indivīda veģetārisma motivāciju. Konkrēti, ņemot vērā to, kad viņi sāka ēst veģetāro diētu, saistībā ar ēšanas traucējumu rašanos. Mēs bieži sakām: "Ja tas notika ar ēšanas traucējumiem, tas, visticamāk, ir daļa no ēšanas traucējumiem." Veģetāras diētas ievērošana, mēģinot atgūties no ēšanas traucējumiem (īpaši anoreksijas), ir grūti un bieži nav ieteicama.
Ir četri galvenie iemesli, lai gaļu atjaunotu veģetāriešu ēšanas traucējumu pacientiem.
- Lai samazinātu uz noteikumiem balstītu ēšanas traucējumu uzvedību.
- Lai mazinātu ģimenes konfliktu
- Lai nodrošinātu pietiekamu enerģijas patēriņu
- Lai nodrošinātu pietiekamu uzturvielu daudzumu, ieskaitot dzelzi, kalciju un taukskābes
Ar noteikumiem saistītu ēšanas traucējumu samazināšanās
Apskatīsim katru no šiem pēc kārtas. Cilvēkiem ar ēšanas traucējumiem, īpaši anoreksiju, ir bailes ēst pārtiku, kas, viņuprāt, liks viņiem svarā un līdz ar to ievēros stingrus ierobežojošus uztura noteikumus. Ēdotās pārtikas daudzuma un daudzuma ierobežošana īstermiņā samazina viņu trauksmi un tādējādi tiek pastiprināta. Veģetārās diētas ievērošana var mazināt trauksmi, pamatojot izvairīšanos no uztura, no kura baidās.
Tādējādi sagaidāms, ka gaļas atjaunošana uzturā kā daļa no ārstēšanas palielinās trauksmi.
Veiksmīga atveseļošanās pēc ēšanas traucējumiem ietver uztura noteikumu pārvarēšanu, elastīgas ēšanas palielināšanu un iemācīšanos panest īslaicīgu trauksmi. Veiksmīga stabila atveseļošanās pēc anoreksijas ir saistīta ar lielāku elastību un lielāku tauku daudzumu uzturā.
Ģimenes konflikta samazināšanās
Ģimenes konflikts var būt liels, ja cilvēkam ar ēšanas traucējumiem ir stingri noteikumi par to, kādus pārtikas produktus viņš ēdīs. Konfliktu par ēdienreizēm galu galā var samazināt, palīdzot ģimenes loceklim ar ēšanas traucējumiem pārvarēt stingrus noteikumus par gaļas ēšanu un iekarošanu, tas var būt svarīgs solis šajā procesā.
Nodrošināt pietiekamu enerģijas patēriņu
Viens no pirmajiem ēšanas traucējumu ārstēšanas praktiskajiem soļiem ir palielināt regulāru ēšanu, nodrošināt pietiekamu uzturu un palielināt svaru tiem, kuriem ir nomākta ķermeņa masa. Cilvēki, kuri sāk atveseļoties pēc nervozās anoreksijas, bieži ir hipermetaboliski, kas nozīmē, ka, lai iegūtu svaru, viņiem ir nepieciešams ļoti augsts kaloriju daudzums (pārsniedzot indivīda bez diagnozes noteikto).
Parasti veģetāriešu uzturs nav ieteicams atjaunošanas procesā, jo tie ir saistīti ar zemākas kaloritātes pārtiku un daudzi no nepieciešamajiem uzturvielām bagātajiem pārtikas produktiem ir atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos. Turklāt pacienti ar nervozu anoreksiju bieži piedzīvo agru pilnību un nespēj panest veģetāro ēdienu daudzumu, kas būtu nepieciešams svara atjaunošanai.
Pienācīgu uzturvielu nodrošināšana
Ja diēta ietver gaļu, ir vieglāk nodrošināt pietiekamu vairāku mikroelementu, tostarp dzelzs, kalcija un taukskābju, uzņemšanu. Anoreksijas slimniekiem, kuri sāk ārstēties, bieži nepietiekami uzņem dzelzi, kalciju un taukskābes, ieskaitot divas omega-3 taukskābes, kas ir svarīgas pareizai ķermeņa darbībai, ieskaitot smadzeņu materiāla veidošanu.
Šīs taukskābes visaugstākajā koncentrācijā ir olās, gaļā un zivīs, kuras veģetārieši un vegāni parasti izslēdz. Arī veģetāriešiem var būt lielāks cinka deficīta risks nekā citiem veģetāriešiem. Zema cinka uzņemšana var ietekmēt neirotransmiterus smadzenēs. Ir svarīgi nodrošināt, lai atjaunošanā izmantotā diēta atbilstu šo uzturvielu vajadzībām.
Noslēgumā
Šķiet, ka nav pētījumu, kas liecinātu, ka veģetārā diēta izraisa ēšanas traucējumus. Tomēr veģetāro diētu var izmantot, lai slēptu esošos ēšanas traucējumus. Tāpat ir iespējams, ka tas uztur ēšanas patoloģiju un var veicināt lēnāku un grūtāku atveseļošanos.
Vārds no Verywell
Lēmums par to, vai palikt veģetārietis, jāpieņem kopā ar ģimeni un ārstniecības komandu. Jāizpēta iemesls, kāpēc jūs vispirms izslēdzāt gaļu no diētas. Jāatzīmē, ka veģetārisma patiesās motivācijas noteikšana ne vienmēr ir vienkārša. Ja tas šķiet saistīts ar ēšanas patoloģiju, tas, iespējams, būs jārisina.
No otras puses, ja jūsu ģimene visu mūžu ir bijusi veģetāriete vai veģetāriete reliģisku vai citu ideoloģisku iemeslu dēļ, iespējams, varēsiet ievērot veģetāro diētu, taču jums būs smagi jāstrādā, lai iekļautu pietiekami daudz tauku un kaloriju, nepieciešami uztura bagātinātāji, lai nodrošinātu pietiekamu uzturvielu daudzumu.
Varat arī nolemt veģetārismu uz laiku atstāt malā, lai kalpotu atveseļošanai. Vegānu diētu ir daudz grūtāk atgūt, un tā parasti nav ieteicama nevienai personai ar ēšanas traucējumiem, jo tā ir ārkārtīgi ierobežojoša.
Kā pārvaldīt negatīvās domas, kas pavada traucētu ēšanu